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春のメニュー

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🌷本日の春のディナーメニューのメインとデザートです。牛肉をビールで2時間以上かけて煮込んだメインには春の野菜を添えました。林檎と信州味噌のパウンドケーキやミルクプリンと添えてあるスミレの花の砂糖漬けも手作りです。
春の香りが口一杯に広がりますね😋

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by hakubamoegi | 2018-04-29 19:20 | お料理

林檎の花

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冬、料理に使っている林檎を育てている果樹園の花です。今年は10日ほど早く咲いたそうです。毎年寒の戻りがあるので、遅霜が心配と言ってました。
品種は「ふじ」、とにかく旬の11月から12月にかけては、美味しすぎて!😊美味しい林檎は果実の芯の周りに蜜が入るんですけど、その蜜が皮まで届く勢いです。
お食事のときは、そのままフルーツとして、焼きリンゴ、レーズンと一緒に煮リンゴ、リンゴチップ、タルトタタンなど、色々な形でお客様のテーブルにお出ししています。

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by hakubamoegi | 2018-04-23 16:10 | お出かけ

4月に必ずやって来る風景

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あまりに暖かい日が続き、もう冬は終わり?と思っていたら急に寒くなり、このようになってしまった💦
でも、3月中旬から雪溶けが相当進んでいたので恵の雪です。

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by hakubamoegi | 2018-04-09 07:00